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呈現最極致的日式氛圍,開啟全方位的五感體驗

和一味日式鐵板燒


為?的創始核心,22年的經驗傳承,一流的專業料理團隊、空運來台的海鮮、現流活魚及Master Kobe AA等級和牛,?鐵板燒不論是食材、料理技術、服務甚至是環境的氛圍目前已為業界第一及政商名流的第一首選。





和二味和風鍋物


道地美味的鍋物,以豚骨、柴魚及多種蔬果熬煮,涮入頂級海鮮及牛肉,海陸珍饈不添加任何人工味精兼具健康及美味。





和三味和食料理


專業設計的日式料理台,讓顧客可以直接觀賞專業且俐落的刀法及精湛的和食手法,店內除了提供最多全球頂級和牛,恆溫的活水水族箱擁有最新鮮的當季海味,現點現做,堅持呈現最新鮮原始的食材美味。








Prime牛小排


選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. PRIME 牛小排部位,在國外為米其林餐廳或私人會館供應之頂級肉品。油花散佈均勻不油不膩,在每道肉品烹飪前,皆經過師傅的層層把關,片肉的厚度、大小、油花分佈都是一等一的。鐵板高溫煎至5分熟,使肉質鮮嫩多汁,入口即化。





S.R.F. 極黑和牛


產自美國SNAKE RIVER FARMS,選用頂級牛小排部位,用玉米五穀為飼料,長達20個月的飼養,是一般美國牛的四倍時間,油花多肉質鮮嫩多汁又稱極黑牛。






2015春日美白季

比內土雞








近江級澳洲和牛丸


?獨家引進Master Kobe 肉質媲美近江等級和牛AA12級,其血統純正,已為國內和牛的最高等級,飼養過程以全天然的母乳和牧草,純度可達95?上,口感柔嫩甜美。以獨家拋摔手打技法,製成肉漿的「近江級澳洲和牛丸」,無任何人工添加劑,更能安心食用。














和牛綜合握壽司拼盤


S.R.F. 極黑和牛並搭配當季現流鮮魚,諸如鮭魚、紅甘、海鱺等,加上醋飯,握成新鮮美味的壽司,沾少許醬油食用,完全呈現牛肉、海鮮的原始風味。








嫩煎澳洲和牛牛舌


選用優質的澳洲和牛舌,嫩煎料理將嫩度與多汁鮮甜完整保留,鮮嫩不失彈牙的口感,打造頂級珍稀的牛舌料理,搭配主廚創意與手法,美味餘韻猶存垂涎不已。
舒爽專利草本衛生棉







精緻時蔬


除了主廚特製食材外,更提供新鮮時蔬輕盈搭配,經典豐富的配料,吸取湯汁濃濃甘醇,不僅讓湯頭更添香甜,也讓鍋物美為增添層次感,好味道不斷綿延。








讚岐烏龍麵


道地讚歧麵條,將日式風範完整襯托,細膩滑順的綿密口感,特緻多款經典創意醬汁,更臻香濃麵條入味,口口醇郁厚實,踏實得心滿意足。














鐵板黃金炒飯


粒粒分明的炒飯,看出師傅的廚藝高超精湛!口口香氣逼人,青蔥點綴更添風味!越咀嚼越散發淡淡鹹香!
抗UV必備







北海道鰹魚豚骨湯底


以日本鰹魚片及昆布湯,加入十多種台灣新鮮蔬菜,與豚骨熬煮數小時而成,堅持不加味精,健康無負擔。








日式甜點


古早味芋頭冰


精選台灣在地芋頭,每日新鮮現做磨成泥後,淋在芋頭冰淇淋上,有著沁涼的天然美味


紅豆抹茶冰淇淋


口感濃郁之抹茶口味冰淇淋,佐以師傅每日現做紅豆泥,不甜不澀搭配得宜。














「? 和三味」於2013年4月正式問世,將日本及香港目前最夯的複合式和食概念引進台灣,不但延續「? 鐵板燒」一直以來嚴選使用最高檔食材的堅持,更符合Fine Dining食尚饗宴的品味空間,打造時尚裝潢,就是要把每一位客人的視覺、味覺與服務推向極致。結合鐵板、鍋物及和食,以三種正宗日式料理手法,現做三種最頂級和牛,也是全台唯一可同時享用日式鐵板燒、鍋物及和食的複合式頂級餐廳。


















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